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Molina Flavour
Café Crema

5,50 19,80 

Geschmacksträger: leichtes Beerenaroma, Zitrusnoten
Charakter: weich im Abgang, ausgeprägter Geschmack
Herkunft der Bohne: Sidamo (Äthiopien)

100% Arabica

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Beschreibung

Die Verarbeitung
Per Hand werden die reifen Kaffeekirschen während der Ernte bis zu siebenmal pro Farm geerntet. Die Verarbeitung findet in Verarbeitungsstationen statt, bei denen zuerst die Kaffeekirsche geschält und anschließend bis zu 48 Stunden fermentiert wird. Zuletzt wird das Pergamin noch einmal in Wasser aufgeweicht, bevor es gewaschen wird. Danach werden die Kaffeekirschen in der Sonne auf Tischen getrocknet. Das Absieben und Sortieren erfolgt sowohl per Hand als auch maschinell.

Die Region
Im Herzen des Rift Valley gelegen, ist Sidamo der größte Produzent für gewaschenen Kaffee in Äthiopien. Das Anbaugebiet des Sidamo produziert sehr hochwertigen Kaffee. Ideale Witterungs- und Bodenverhältnisse ermöglichen einen erstaunlichen Reichtum an Kaffeesorten. Die Kaffeefarmen können als “Garten-Kaffee” bezeichnet werden.

Tassenprofil
Hier erwartet Sie ein floraler Geschmack mit guter Säure (Zitronennoten) und einen komplett abgerundeten Abgang.