Beschreibung
Die Verarbeitung
Das Swiss Water® Decaffeination Process ist ein nachhaltiges, biologisch zertifiziertes und 100% chemikalienfreies Verfahren zur Entfernung von Koffein aus Kaffee unter Verwendung von vier Elementen: Wasser, Kaffee, Zeit und Temperatur. Nach der Entkoffeinierung sind die Bohnen zu 99,9% koffeinfrei.
Die Region
Die Regionen Jinotega und Matagalpa produzieren den größten Teil des nicaraguanischen Kaffees. Der Fluss „Rio Coco“ liegt im Norden zwischen den grünen Hügeln des Departements Madriz und liefert wichtige Nährstoffe. Dies führt zu einem fruchtbaren Boden für den Anbau von Kaffeebäumen, hauptsächlich im ökologischen Landbau.
Tassenprofil
Süßer Duft und Aroma mit Vanillenoten, feiner Säure und starkem Körper, raffinierte karamellisierte Zuckernoten mit Rosinen-Nachgeschmack.
SCA Score: 83.75
